RISTRUTTURARE CON CRITERIO PUO' NON ESSERE COSI' SEMPLICE Durante la mia vita operativa in hotel, mi è capitato spesso di riscontrare degli errori commessi in fase di progettazione strutturale, derivanti dall’assenza totale di esperienza operativa. Normalmente la storia è più o meno questa: un imprenditore decide di costruire il suo hotel (o semplicemente di ristrutturarlo) affidandosi ad un architetto molto quotato che